لماذا عسل متعدد الأزهار أعلى في مضادات الأكسدة من عسل وحيد الزهرة؟

عند اختيار العسل، كثير من الناس يعتقدون أن عسل وحيد الزهرة دائمًا هو الأفضل لأنه يأتي من مصدر نباتي واحد معروف. لكن من ناحية علمية مرتبطة بمضادات الأكسدة تحديدا، فإن عسل متعدد الأزهار (عسل الأزهار البرية) غالبا يمتلك تفوقا واضحا من حيث التنوع الغذائي وقوة المركبات الحيوية.

في هذا المقال سيتم توضيح الفرق بدقة، ولماذا يُعتبر العسل متعدد الأزهار خيارًا ممتازا لمن يبحث عن عسل غني بمضادات الأكسدة.

أولا: ما المقصود بعسل متعدد الأزهار وعسل وحيد الزهرة؟

✅ عسل وحيد الزهرة (Monofloral Honey)

هو العسل الذي يكون مصدره الأساسي نبات واحد (أو نبات مسيطر بنسبة كبيرة)، ويُثبت ذلك علميًا عبر تحليل حبوب اللقاح تحت المجهر لمعرفة مصدر الرحيق.

أمثلة على عسل وحيد الزهرة 

• عسل السمر 
• عسل السدر 
• عسل المانوكا 
• عسل الأكاسيا

✅ عسل متعدد الأزهار (Multifloral / Wildflower Honey)

هو عسل ينتج من عدة أنواع من الأزهار والنباتات في نفس المنطقة والموسم، مما يجعل تركيبته أكثر تنوعًا من ناحية المركبات الطبيعية

أمثلة على عسل متعدد الأزهار

• عسل الطلح 
• عسل الأزهار البرية 
• عسل اللبان 
• عسل العثمان 
• عسل الصمغ 
• عسل القصم 

ثانيا: لماذا عسل متعدد الأزهار أعلى في مضادات الأكسدة؟

١-لأن تنوع الأزهار= تنوع مركبات مضادة للأكسدة 

مضادات الأكسدة في العسل لا تأتي من السكر الطبيعي، بل تأتي من مركبات نباتية فعالة مثل:

الفينولات (Phenolic compounds)
الفلافونويدات (Flavonoids)
الأحماض العضوية
الإنزيمات والمركبات النشطة بيولوجيًا

وعندما يتغذى النحل على أكثر من نوع نباتي، فهذا يعني دخول مجموعة أوسع من هذه المركبات داخل العسل، وبالتالي ترتفع احتمالية أن يكون العسل:
✔ أقوى في مضادات الأكسدة
✔ أعلى في تنوع العناصر الحيوية

لهذا السبب عسل الأزهار البرية غالبًا يُظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة أعلى مقارنة بعسل مصدره نبات واحد فقط

٢- عسل متعدد الأزهار يمتلك قوة تراكمية من عدة نباتات

في العسل وحيد الزهرة قد تكون مضادات الأكسدة مرتفعة إذا كان النبات نفسه غنيًا بها (مثل بعض الأنواع الداكنة).
لكن في عسل متعدد الأزهار، الفكرة ليست في نبات واحد قوي فقط، بل في تراكم تأثير عدة نباتات معًا.

بمعنى آخر:
🌿 كل زهرة تضيف “بصمتها” الكيميائية

 والنتيجة: عسل بتنوع طبيعي أعلى.

٣-اللون غالبا مؤشر قوي لمضادات الأكسدة 

من المعروف في تقييم العسل أن:
🍯 كلما كان لون العسل أغمق نسبيًا، زادت احتمالية ارتفاع مضادات الأكسدة فيه

وعسل الأزهار البرية قد يختلف لونه حسب الموسم والنباتات، لكنه غالبًا يميل لأن يكون:

• لون أغمق
• اغنى بالنكهة 
• اعلى في المركبات النباتية

وهذا يدعم فكرة تفوقه من ناحية مضادات الأكسدة في كثير من الحالات.

ثالثا: هل هذا يعني أن عسل وحيد الزهرة مثل السدر والسمر أقل جودة؟

لا، إطلاقًا.

عسل وحيد الزهرة ( عسل السمر والسدر) يتميز بأنه:

• ثابت الطعم والرائحة أكثر
• له خصائص محددة مرتبطة بالنبات

لكن من ناحية مضادات الأكسدة فقط، فإن العسل متعدد الأزهار غالبًا يكون أقوى لأن:
 تركيبته “أغنى وأوسع”✅
 مصادره النباتية متعددة✅
 تنوعه الكيميائي أعلى✅

رابعا: متى تختار عسل متعدد الأزهار؟

ننصح في عسل البرومي باختيار عسل متعدد الأزهار إذ

 رفع مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي✅

  دعم المناعة بشكل عام ✅

  عسل يومي غني ومتوازن✅ 

 الاستفادة من تنوع النباتات البرية✅

الخلاصة

إذا كنت تبحث عن عسل غني بمضادات الأكسدة فغالبًا عسل متعدد الأزهار (عسل الأزهار البرية) هو خيار ممتاز لأنه يحتوي على تنوع نباتي أكبر، وهذا ينعكس على ارتفاع وتنوع المركبات المضادة للأكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات.

أما عسل وحيد الزهرة (السدر والسمر)  فهو رائع أيضًا، لكنه غالبًا يتميز بـهوية نباتية محددة أكثر من كونه الأعلى دائمًا في مضادات الأكسدة.